Je vai résumer la situation, puisque la brique que j'ai pondu il y a deux jours n'a suscité aucune réaction...  
En gros, mon proco tourne tout à fait normalement au démarrage, le "CPU usage" ossille légèrement sous les 3%, mais tout à coup, sans que je fasse quoi que ce soit, les deux coeurs se prennent des pics pouvant atteindre 98%, d'où un gros freeze.  Cela dure quelques secondes, puis tout se rétablit.  Ce problème survient fréquemment (toutes les 5-10 minutes) sans raison apparente, quelques soient les applications ouvertes et les outils que j'utilise.  
 
Je précise que tous mes drivers ainsi que mon bios sont à jour, que rien n'est overclocké et que tout est bien refroidit grâce à trois ventilos tricools 120mm.  
 
J'espère que l'un de vous pourra me dire d'où provient le problème.  N'hésitez pas à me poser des questions.  
 
 
Ma config:  
 
Gigabyte P35-DS3R  
Intel Core 2 Duo E6750  
2 x 1Go Corsair XMS2  
Seagate Barracuda 250Go  
8800GTS 640Mo  
SB X-Fi Xtreme  
Alim Antec 550W  
Windows XP SP2

Si personne ne t'a répondu, c'est sans doute que personne n'a d'intuition géniale sur le problème.
 
Quand ça s'affole tu ne peux pas identifier de process responsable dans le gestionnaire de tâches?

regarde les processus en cours lorsque ton proc s'emballe