Je vais investir dans un kit evolution et je me demandais quel était le meilleur type de DD de l'IDE, S-ata, ATA, SCIS, etc pour choisir une bonne carte mere.Et tant que j'y suis faut t-il mieux choisir un processeur amd ou un pentium pour faire du multimédia et du jeu.

Alors, IDE et ATA c'est pareil.
SCSI c'est de nos jours de moins en moins utilisé (sauf pour des serveurs ou autres machine spécifiques).
 
La norme actuelle "standard" c'est le SATA, SATA-II pour être précis.
Pratiquement toutes les cartes mères actuelles du marché disposent de ports IDE et de ports SATA (compatibles SATA & SATA-II).
 
Concernant le processeur, Intel (et ses Core 2 Duo) propose actuellement les meilleurs processeurs sur le marché. Moyennant finances cepandant. Avec un petit budget, mieux vaut se tourner vers AMD qui possède un rapport perfs/prix pratiquement imbattable (quoique, depuis l'arrivée des Intel Pentium-E ...).