Tout est dans le titre. Comment faire pour dissocier un appareil sous iOS de son compte itunes ? (Ou icloud, je ne sais pas s'il y a une différence.)

Je fais une restauration, je définis comme nouvel appareil, je ne rentre pas mon compte quand il me le demande et quand je vais sur l'app store pour acheter une app mon adresse mail apparaît (mais il demande le mdp).
Comment on peut faire ?

edit : http://support.apple.com/kb/HT5661?viewlocale=fr_FR
Comme quoi...