Bonjour,
 
Oui je sais vous allez me prendre pour un fou mais j'aimais bien l'interface de 8.1. Maintenant que je suis sous 10, j'aimerais bien retrouver mon écran d'accueil de 8.1 et la liste des programmes comme sous windows 8.1. Je sais que l'on peut utiliser le menu démarrer en plein écran mais je trouve ça assez peu intuitif et pratique.  
Alors est-ce qu'il existe un programme ou autre chose pour retrouver cette interface?

Il faut passer en mode tablette.
Pour le réactiver tu peux passer par le menu des notifications :
http://acer-fr.custhelp.com/app/an [...] ode-bureau

Mode tablette et menu affiché en plein écran reviennent exactement au même résultat, de ce côté-là. Le seul plus du mode tablette est que les applications du Store ne sont pas fenêtrées n’affichent pas leur barre de titre (sauf à passer la souris tout en haut de l’écran), et que l’affichage de deux applis côte à côte remet la barre de redimensionnement de Windows 8.x. Mais dans aucun des cas, tu n’auras la réorganisation automatique des tuiles pour créer une place au milieu d’un groupe (il faut tout réorganiser à la main, tuile par tuile), ni la possibilité de redimensionner, déplacer ou supprimer plusieurs tuiles à la fois (là encore, tout se fait tuile par tuile).
 
Et vu comment l’écran d’accueil a été aimé de toute la carrière de Windows 8 et 8.1, pas sûr que qui que ce soit se soit amusé à réaliser un programme recréant le fonctionnement exact de celui de Windows 8.x… C’était même plutôt le contraire qui mobilisait les forces (ramener le menu Démarrer de Windows 7 sur 8.x, ce qui est toujours d’actualité avec Windows 10).
Maintenant, si quelqu’un l’a fait, je connais quelqu’un qui sera preneur (et moi aussi, d’ailleurs… Oui, ça existe, des gens qui appréciaient l’écran d’accueil de Windows 8.x !), donc merci de me tenir au courant, SVP.

J'ai testé le mode tablette et je le trouve beaucoup moins ergonomique que l'écran de 8.1. Ne serait-ce que la tuile pour retourner sur le bureau et retrouver d'un clic une interface windows complète me manque.  
Wait and see, sait-on jamais