Si qq'un pouvait m'expliquer ce que c'est et comment ca fonctionne, ca m'aiderait beaucoup ...

Une servlet est une classe Java qui hérite de la classe Servlet, mais plus souvent de HttpServlet (qd on fait du web). Tu troucveras le détail de toutes ces classes sur le site java de sun.
 
Mais grosso modo, tu dois surcharger des méthodes services, doGet et autres, afin de récupérer des paramètres pour les traiter après avec des classes applicatives, ou bien avec les servlets tu peux t'en servir aussi pour générer du code html (mais on préférera les pages JSP pour ce genre d'usage).