Voila je cherhce plein de service pour mon serveur :
 
serveurt compatible Itunes pour les MP3
serveur de photo compatible Iphoto et autre
serveur video compatible avec ceux que voux voulez de preference VLC
 
service de lecture directement sur la carte son du serveur et pareil pour la video projete une video sur l'ecran directement
systeme a la freebox par VLC ca me plairait
 
 
voila pour le moment l'utiliation principal
Ps le reste (web ftp etc.. deja fait donc c'est bon )

Pour les photos pourquoi tu les geres pas avec un cms genre : http://gallery.menalto.com/
 
Pour les videos tu recense tes videos disponibles sur ton serveur grace a un ptit script php tu fais tourner ca sur ton apache.
Pour le lancement, une ptite commande pour lancer vlc avec la video : shell_exec() ou exec() je sais plus trop.
 
Concernant la compatibilité itunes je sais pas, essaye de googler.

sans etre mechant j'ai pas compris la moitier de ceux que tu as dit

faut que tu relise une autre fois  

pour la video: vlc permet de faire du broadcast par http (c'est utilisé par la freebox avec le freeplayer notament), et d'autres technologies reseau
 
un script php, avec un exec de vlc, a pourrait etre une bonne idée: tu veux un client leger pur choisir ta video, puis tu la lance sur l'écran du serveur ?
 
m'enfin je voit pas en quoi ça en fait un serveur du coup.. ?
 

oui voila ceux que je veut  
ben ne faite dans sa future configuration le serveur aura peut etre de la chance et se retrouvera pas loin de la tele c'est pour cela que je pense a ca

avec quoi tu vas choisir ta video ? une tablet internet, un pda ?

 
J'ai du mal a saisir.

Il veut peut-être faire quelque chose de similaire à ca : http://gentoo-wiki.com/HOWTO_Apple_ITunes_Server

Ah au temps pour moi

voila a peu pres cela pour le serveur itunes
 
Ps pour le serveur video c'est juste pour lancer une video donc avec le pc que j'aurai sous la main enfin le mac