Bonjour,
 
Je vien de passer mon pc au watercolling avant ce changement je n'avais pas de problème de tension j'avais overclocker mon processeur et j'ai fais des testes avec OCCT avec comme résultat stable. J'ai watercooler mes cartes graphique (crossfire HD5870) et mon processeur (i7 920) le tout avec 2 radiateurs, un en 360 et l'autre en 120. La pompe est brancher a l'exterieur du pc en 220.
Si j'essaye d'overclocker le teste OCCT plante au bout d'une ou deux minute donc j'ai remis le bios par default et voila la courbe du teste.
 

 
Config :
Alim corsair 750W
Carte mere Asus rampage II extreme
Processeur intel i7 920
Carte graphique Crossfire HD 5870
 
Tension :
Vcore : 1.01V
3.3V : 3.30V
5V : 4.13V
12V : 11.99V
 
Ce qui m'inquiète aussi c'est les température pour les carte graphique j'ai gagner presque 20°C  (avant 60°C après 42°C) mais le processeur sa n'as pas trop changer CPU 40°C et les core sont en moyenne a 50°C je trouve que c'est élever pour un watercooling.

Peut être un soucis de pâte thermique au niveau de ton CPU...