Reprise du message précédent :

Salut !

Pour moi la difference principale c'est le prix.

Pico bricolée soi-même < grainfather/braumeister

Ici on brasse ~15L, on a une cuve de cuisson (qui chauffe aussi l'eau et qui fait aussi l'ébullition), une cuve de filtrage (un seau en plastique bidouillé), et trois cuves de fermentation (toujours des seaux en plastique). Tu rajoutes un moulin à malt et on doit être dans les ~120€ d'investissement (la cuve de cuisson on a piqué à mamie - et j'oublie un peu d'instrumentation dans la liste).

Moulin à malt, oui.
Seaux de fermentation, oui.
Cuve d'embouteillage: tu peux utiliser un seau de fermentation vide, faut juste qu'il ait un robinet.
Cuve pour l'eau de rinçage je suis pas sure de l'intérêt (on la chauffe à la bouilloire + stockage dans un seau vide) mais pourquoi pas au moins c'est confort.

Je dirais que oui.

Après nous on a commence par suivre des recettes de là, et y'a du multipallier dans le tas.

Là je sais pas.

à l'empatage du malt, tu vas (grosso merdo) extraire du sucre.
Ton rendement, c'est en gros le taux d'extraction.
Ce sucre (qui pèse lourd, donc: d'où la densité, plus tu es dense, plus y'a de sucres) va être transformé en alcool par les levures pendant la fermentation. L'alcool c'est léger, d'où la densité qui baisse. La difference de densité te donne le taux d'alcool via un savant calcul de chimiste. Chez nous on brasse des bières à 5-6° et les densités c'est en gros 105X --> 101X (le X varie selon les brassins).
Plus tu as de sucres, plus tu seras alcoolisé (et dense). Ce qui determine la quantité de sucre, c'est la quantité de malt et le rendement. A quantité de malt égale, un meilleur rendement te donnera une bière plus alcoolisée, et à rendement égal une plus grande quantité de malt te donnera une bière plus alcoolisée.

Nous on n'en utilise pas. A tord ou à raison.
Pendant l'empatage on a une grande cuillère (un fourquet ), on s'en sert aussi pour remuer le houblon pendant l'ébullition, et roule.

Bon, le mieux dans tout ça c'est d'essayer un coup et de voir comment ça se passe ! Bonne chance !

edit: je comprends pas il est où son message

yop les brasseurs, maltmiller ne fait pas de bio hein?
j'ai cherché sur sont site, mais il n'y a rien qui ne me dis que ça en est (ou pas).
 
Du coup ya quoi en site hfr compliant pour malt/houblon bio avec malt déjà concassé?

Bonne chance pour trouver

Charleston, un grand merci, je suis bien éclairé (je pourrais te rendre la pareille le jour où tu te lanceras dans la pizza napolitaine amateur^^)
 
J'avais posté 3 fois le même post, j'en ai supprimé 2, il n'en reste aucun, bizarre -_-

La malterie du chateau (http://www.castlemalting.com/CastleMaltingMalts.asp?P=105&Language=French) fait des malts bio, ils ont eu une mauvaise passe avec des malts pas géniaux mais ça serait fini et la qualité est de nouveau correcte (dixit mon voisin brasseur pro).

dommage ce n'est que des grosses quantités
je brasse pas encore assez pour avoir 25kg de grain en stock  

 
Alors +1!
 
Ceci dit, en général je préfère acheter à un bon producteur pas nécessairement bio que du bio d'un producteur inconnu qui fourgue tout ce qui a sur son champ se soucier de la qualité mais si tu veux du bio, libre à toi.
 

ce n'est pas pour tout de suite, je brasse que dans un moi, le temps de déménager tranquillou.
 
C'était plus une demande de mon entourage, et du coup je me suis dis pourquoi pas, mais si c'est galère à trouver, je vais rester sur du traditionnel.

Sur les sites habituels tu vas avoir de temps en temps quelques malts et houblons bio mais du coup t'as très peu de choix.
Pour avoir plus de choix c'est direct chez les malteries ou les houblonnières et c'est souvent que des grosses quantités pour les pro.
 
 

SB/ Bière du Monde se fournit (presque ?) exclusivement à la malterie du château et ils   proposent du grain bio concassé ou non de 1 à 25 kg.

en effet après un regard plus en détail. Pour les houblons ça me parais un peu chère, mais pour les malts ça va encore niveau prix. Je garde ça sous le coude, brassage dans moins d'un mois  

Bon, j'en ai un peu marre de ma cuve Klarstein et de ses dysfonctionnements. J'envisage de passer à une brewferm, soit celle de base, soit la pro, qui, étrangement, est moins puissante (1800W contre 2000W pour la basique).
Quelqu'un aurait de l'expérience sur ces machines ? Est-ce qu'elles valent le coup, et sont-elles fiables ?

Hello,
je m'apprête à brasser et je viens de trouver un vers dans mes flocons de blés... vous en pensez quoi?

Pas convaincu, petit volume et cher de mémoire.
Pourquoi pas directement un grainfather ?

Boarf... Si c'est qu'un seul... Ça fait des protéines.

Augmente un peu la durée du palier prot

Une fois passé à l'ebu tfacon...

Bon c'était le seul à priori... du coup j'ai fait avec ^^

On parle bien de la même ? La brewferm fait 30L, et coute 300€. Le grainfather, c'est sûr que ça a l'air bien, mais c'est 800€...

Si tu trouves ça normal de payer 300€ pour une cuve avec une résistance de bouilloire...

J'ai la brewferm et elle me va mais franchement j'aurais à me ré-équiper maintenant dans le même format, je ne prendrais jamais ça. N'importe quel stérilisateur inox, éventuellement un peu modifier pour le réglage de la température, fera aussi bien pour bien moins cher. C'est un peu un choix de fainéant et de noob
 
Le grainfather est un bon choix si tu veux automatiser un peu plus et ne plus rester à côté pour venir remuer dès que ça chauffe.
Je croyais que la Klarstein avait bonne presse, c'est quoi "ses dysfonctionnements" ?

 
Sur le forum de notre asbl, il y a un membre qui a fait une review du << BULLDOG BREWER >> ici
 
 

Drap,je vous rejoins. Nous somme 4 brasseurs et faisons environ 400/500 l de bière  par an

 
 
Elle a l'air sympa ce Bulldog Brewer.
Par contre, c'est clair que la pompe faire peur!
 

 
C'est clair mais il a eu un blocage sur son dernier brassin (ici) facilement résolu et en a tiré la conclusion qu'il faut la nettoyer soigneusement après chaque brassin, et roulezzzz..

 
Y'a un défaut de conception au niveau de la sécurité anti-surchauffe: elle coupe la chauffe par intermitence, avant de repartir et s'arrêter de nouveau, et ainsi de suite... Du coup, c'est très long d'arriver à ébullition, et impossible de la maintenir de façon homogène.
Le soucis supplémentaire, c'est que ce problème empire avec le temps: ce WE, j'ai eu des coupures dès 70°.
 
Je parle de défaut de conception, car j'ai déjà renvoyé la cuve en SAV, ils me l'ont changée à neuf, et le problème est réapparu. En cherchant un peu sur divers forums, j'ai aussi trouvé d'autres personnes qui rencontraient le même soucis.

 
A ce prix là, ça semble imbattable. Mais quid de la solidité du truc ?

Bonjour,
 
j'ai refait un petit brassin Samedi avec des potes, tout s'est bien passé mais je me demande si je me suis pas foiré sur le houblon en ébu.
Vous utilisez qu'elle formule pour calculer les IBU ?
Comment atténuer l'amertume dans une bière ?    

J'utilise Beersmith
 
Ton amertume va déjà bien s'atténuer d'ici à la mise en bouteille.
Sinon, pour atténuer l'amertume, il faut augmenter la densité finale donc ajout de sucre non fermentescible... Mais ça parait hasardeux, fait pas ta chochotte et boit là comme ça.  

Ah moi je kiff, mais quand les collègues ont goûté le moût ils ont tiré la gueule  

edit: tu choisis qu'elle formule ? Tinseth ? Rager ? j'ai 50 et 60.

Pour en revenir à ton post je vais partir sur cette marmitte https://www.polsinelli.it/fr/cuve-inox-35-l-P1120.htm. Mais tu m'a dis que le robinet c'est simple a mettre l'emplacement est déjà plus ou moins fait ou il faut le faire soit même?
D'après ton poste il m'en faudrait deux pour être bien opérationnel?
Par contre je sais tjr pas par quoi commencer je pense une IPA ou APA pour cet été

Non pour le robinet faut faire soi même, j'ai suivi ce tuto : http://blog.gamb.fr/index.php?post [...] -une-vanne
 
Après c'est un plus mais pas indispensable pour commencer. J'ai pas brassé depuis que j'ai mis le robinet, tous mes brassins ont été transvasé avec ça : https://www.rolling-beers.fr/fr/cuv [...] ue-3l.html de la marmite vers un seau plastique avec filtre + robinet.
 
après l'empatage, il va falloir filtrer et rincer donc l'idéal c'est d'avoir une autre marmite (ou stérilisateur ou je ne sais quoi) pour avoir une réserve d'eau chaude de rinçage.

Mince 50€ de fdp , bon ça reste moins cher qu'ailleurs ^^

yop, je compte brasser le moi prochain, et je commence à réfléchir à la recette    
 
Ya pas longtemps j'ai trouvé de la Brewdog 5 am à 1,5€ chez Auchan (Calais), et bien j'ai été agréablement surpris par son goût, et j'ai sentis un arôme (entre autre) de litchi.
 
Ça tombe bien, j'ai une boite de litchi au sirop qui traîne.
 
Brewdog dans leurs pdf donne cette recette, mais trop d'ingrédient pour moi

 
D'après vous si je supprime leurs dry hop (et le cascade en amérisant) et que je le remplace par un dry hop d'amarillo 50g et 50g de nelson sauvin tout en ajoutant mes litchi au sirop en primaire, ça peut le faire?
Les malt, c'est pas le prix que ça coûte, je pense tous les prendre.
 
L'idée c'est pas forcément de reproduire cette bière, mais je doit avouer que pour une blonde de printemps/été le goût me plaît bien.
 
Sachant que si je suis motivé, je fait une autre cuvé (autre recette par contre   ) 1 mois après (une fois la cuve dispo ), sûrement une recette a base de citra (qu'il est bon celui là    )  

En fouillant un peu je suis tombé sur ça https://www.amazon.fr/Klarstein-mac [...] +30l&psc=1 ça vaux le coût?
 
 
Ah oui j'ai deux sceaux avec mon kit je peux pas me servir de l'un deux pour filtrer et rincer?

 
L'avantage de mélanger plusieurs houblons comme ils font c'est d'obtenir cette note de litchi sans ajouts de fruits, il n'y a que du houblons dans leur bière, pas de fruits.
Puis pour avoir fait un stout aux airelles, je peux te dire qu'on ne retrouve pas vraiment le goût des airelles, juste une petite pointe d'acidité qui allège le stout.
 
C'est ton premier brassin ? Sinon jusqu'à présent ma plus belle réussite ce fût une smash (Single MAlt, Single Hop) à l'amarillo. A ta lace je tenterais ça pour commencer et je ferais les recettes plus compliquées et donc plus chères par la suite.

 
Lire les 2 posts sur la même page, ça laisse rêveur ...  
 

 
Il y a pas mal de retours sur Brassage Amateur :
https://www.brassageamateur.com/for [...] 0-230.html
 
C'est la même marque que mon fumoir qui est pas mal conçu mais rien d’électronique dans le fumoir.

Non, pas le premier mais le 3eme ^^
Mon premier presque raté était un smash citra, j'avais embouteillé trop tot et j'avais plein de dépôt, j'ai repeind de fois la cuisine ^^

Après justement je commence à réfléchir à ce que vaut la peine en bière sympa et pas trop compliqué à réussir.
Mettre 2 houblons à différents timing ça va encore, les céréales aussi
Je brasse en 18/25l

Mais bon si le coup des fruits on les sens pas, je vais pas prendre le risque de foirer le bassin si ça sert (presque) à rien au final

Bonjour
 
Après recherche je ne trouve rien ici sur le houblon Northern Brewer. Quelqu'un a déjà essayé?
 
Ce serait pour la partie dry hoping, j'ai déjà du magnum pour la partie chaude. En fait je compte ajouter un côté aromatique ni trop léger ni trop puissant, pour améliorer l'arrière goût plus long qu'un full magnum.
 
Merci !