bonjour! quelqu'un connait il les valeurs nutritionnelles de la cervelle de canut?(spécialité lyonnaise) ,car je ne trouve ce fromage référencé nul part ds les tables des calories...
merci de votre aide!

Très calorique si je ne m'abuse  

Oh un villeurbannais

Cervelle de canut = Faiselle + chèvre + crème fraiche épaisse + huile + vinaigre + vin blanc + ciboulette
 
A vue de nez, ca chiffre au niveau calories:sweat:
Si tu veux alléger, vire le chevre, utilise du 0%, réduit huile et vin au minimum syndical, et trempe des legumes plutot que du pain.